Цветная капуста издавна возделывалась в странах Средиземноморья. В России эта овощная культура появилась в 18 веке, однако не получила широкого распространения из-за повышенного требования к условиям выращивания. А между тем, обладая нежным вкусом, по своей питательности она в несколько раз превосходит другие виды капусты. Недаром диетологи рекомендуют включать блюда из цветной капусты для детского и диетического питания. Овощ хорошо усваивается организмом, а по содержанию витамина С превосходит в 3 раза белокочанный вид. Употребление соцветий минимизирует развитие авитаминоза, кишечных и простудных заболеваний.
Содержание
Сроки посева цветной капусты
Вырастить цветную капусту можно с помощью рассады или прямым посевом в грунт. Рассадный способ позволяет на 1–2 недели сократить срок вегетации, что очень актуально для северных регионов с коротким летом.
Выращивание цветной капусты через рассаду позволяет получить урожай в более ранние сроки
Цветная капуста — однолетнее растение, принадлежащее семейству крестоцветные. В пищу употребляют головки — соцветия, состоящие из плотно прижатых бутонов. Чем плотнее соцветия, тем выше качество овоща. Головки могут быть не только белого цвета, но и жёлтого, зелёного, фиолетового. Но название капусты происходит не потому, что она разноцветная, а от слова цветы.
Головки цветной капусты могут быть не только белого, но и жёлтого, фиолетового и зелёного цвета
У ранних сортов (Гарантия, Ранняя Грибовская 1355, Мовир 44, Снежок F1, Балдо F1, Алебастр F1) головки формируются за 85–110 дней после полных всходов. Рассаду начинают выращивать ранней весной, с начала марта до середины апреля. Свежую цветную капусту со своего огорода можно будет употреблять уже в конце первого летнего месяца.
У раннего сорта Снежный шар плотные красивые головки белого цвета созревают за 90 дней после появления всходов
Среднеспелые сорта (Парижанка, Ундина, Коза Дереза, Отечественная, Дачница, Классик F1, Шамборд F1) созревают за 110–135 дней. На рассаду их высевают после десятых чисел апреля до начала мая. Посев семян ранних и средних сортов в теплицы проводят сразу после таяния снега, во второй декаде апреля.
Дружное созревание среднего сорта Коза Дереза наступает через 57–70 дней после появления ростков
Период вегетации цветной капусты позднего срока созревания (Сочинская, Осенний гигант, Кортес F1, Скайвокер F1, Фортроуз F1) – 145–170 дней, поэтому выращивают её только в южных районах. В центральных и северных областях капуста этих сортов не успевает до наступления осенних холодов сформировать головки. Посев на рассаду проводят с конца мая до середины июня.
Позднеспелый сорт Скайвокер f1 выращивают на приусадебных участках и в мелких фермерских хозяйствах в регионах с тёплым климатом
Определяющий фактор, влияющий на сроки посева цветной капусты, — погодно-климатические особенности. В южных областях посевную ранних и средних сортов проводят в середине апреля, а в первых числах мая сеют позднеспелую капусту. В центральных и северных регионах семена ранних и средних сортов сеют в конце апреля — начале мая. Подсевать капусту на грядку можно вплоть до десятых чисел июня, создав таким образом настоящий овощной конвейер.
При определении конкретных сроков посева ориентируются на температурные показатели — воздух должен прогреться до +12–15°С. Чем больше прогреется земля, тем скорее появятся дружные всходы: при посеве в грунт с температурой +10°С семена прорастают спустя 12 дней, при +18°С уже на 4 сутки.
Видео: сроки посева цветной капусты Урал и Западная Сибирь
Подготовка грунта перед посевом
Капуста хорошо развивается на рыхлой супесчаной или суглинистой почве с небольшим уровнем кислотности. Рассадный грунт нетрудно приготовить самим из огородной земли с добавлением перегноя и песка в соотношении 1:1:2. Такую почвенную смесь следует продезинфицировать раствором марганца или Фитоспорина (1–2 капли на 1 л воды). В качестве профилактики развития килы проводят ощелачивание кислой почвы настоем золы (15 г\1 л).
Для снижения уровня кислотности в приготовленную почвосмесь добавляют золу
Для выращивания рассады подойдёт и готовый почвогрунт, который можно приобрести в любом садовом магазине. Основу его составляет смесь торфа, земли и песка, дополненная биогумусом и минеральными компонентами для улучшения питательных свойств. Такой грунт не нужно обеззараживать.
Биогрунт для рассады цветной капусты полностью готов к использованию
В качестве почвенного субстрата для рассады можно использовать смесь из кокосового волокна с вермикулитом (3:1), торфяные таблетки, биоконтейнеры. В готовых субстратах благодаря наличию витаминов и биологически активных элементов повышается энергия роста растений и подавляются болезнетворные микроорганизмы.
Выращивают рассаду цветной капусты и в торфяных таблетках, которые предварительно пропитывают водой
Планируя посев семян сразу в грунт, следует соблюдать севооборот и не выращивать капусту на участке, где в прошлом сезоне росли крестоцветные. Лучшие предшественники— многолетние бобовые, картофель, корнеплоды.
Грядку под цветную капусту готовят с осени. Перекапывают почву, освобождают от сорняков, заправляют перегноем (1 ведро\м2) и суперфосфатом (100 г\м2). В кислый грунт вносят жидкую Известь-Гуми (1 л \10 л\м2), которая не только снижает уровень кислотности, но и повышает плодородие. В начале сезона перед посевом землю разрыхляют, добавляя 30 г мочевины на 1 м2, и проливают раствором марганца средней интенсивности.
Весной грунт на грядке перед посевом семян цветной капусты разрыхляют
Подготовка и посев семян
Семена в виде драже или прошедшие плазменную обработку высевают в сухом виде без замачивания и протравливания. Обычные семена необходимо подготовить.
Дражированные семена не требуют предварительной обработки
Вначале их помещают на 10 минут для дезинфекции в сосуд с 2%-ном раствором перекиси водорода, нагретом до +38 градусов, или в 1%-ном растворе марганца. Затем после промывания чистой водой подвергают гидротермической обработке — 15 минут выдерживают в горячей (+50°С) воде. При такой температуре погибают грибные споры, при этом не повреждаются зародыши семян.
Необработанные семена цветной капусты перед посевом обязательно дезинфицируют в растворе марганца
Прогретые семена на сутки помещают в холодильник (+1–2°С). В результате воздействия на семенной материал контрастных температур сеянцы вырастают закалёнными и быстро адаптируются к условиям внешней среды. Затем семена замачивают на 2 часа в растворе биостимулятора Эпина (2 капли\100 мл), Гуми (1 капля\100 мл), подсушивают и приступают к посеву.
Семена цветной капусты после замачивания в растворе стимулятора роста подсушивают и проводят посев
Что нужно учесть при посеве цветной капусты в открытый грунт
Цветная капуста — теплолюбивая культура, для созревания которой требуется определённый температурный режим. Капустная головка формируется только в условиях стабильного тепла от +16°С до +25°С. При сильной жаре свыше +28°С происходит лишь наращивание зелёной массы. Высокая температура воздуха являются причиной раннего раскрытия соцветий и превращения их в цветоносные побеги. Значительное похолодание также негативно сказывается на культуре: при температуре ниже +5°С затягивается период прорастания семян, замедляется развитие растений, а при наступлении даже небольших заморозков -1–2°С чувствительные к холоду головки покрываются стекловидными пятнами и загнивают.
Энергия прорастания семян цветной капусты будет выше, если посев был проведён в хорошо прогретую почву
Цветная капуста предъявляет также повышенные требования к поливу. Чтобы созревшие головки были крупные, необходимо обеспечить культуре регулярное увлажнение весь период вегетации.
На подготовленной гряде размечают рядки с интервалом 40 см и на увлажнённую землю раскладывают на глубину 1 см семена через каждые 5 см. Посевы утепляют плёнкой или делают временный парничок, натянув на дуги агроволокно. После прорастания семян сеянцы необходимо проветривать в дневное время, а на ночь прикрывать. Плотные посевы дважды прореживают, в результате на грядке оставляют самые сильные растения с расстоянием между ними 60–70 см.
Семена цветной капусты раскладывают по бороздкам на глубину 1 см
Пластиковые бутылки надёжно защищают посевы от переохлаждения
Выращивание цветной капусты безрассадным способом имеет ряд преимуществ: не надо тратить время и силы на уход за рассадой, сеянцы не нужно пересаживать, в результате у них формируются крепкие стержневые корни, глубже проникающие в землю и обеспечивающие растения необходимым питанием и влагой. При рассадном методе у пересаженных сеянцев корневая система мочковатая и развивается в поверхностном слое земли.
Посадка на рассаду
Посев на рассаду осуществляют в общий контейнер или отдельные стаканчики. Ящики заполняют подготовленным субстратом, намечают бородки с интервалом 3 см и раскладывают на расстоянии 1 см друг от друга семена на глубину 1 см. При посеве в горшочки в каждый кладут по 2–3 семени.
В каждую ячейку кладут по 2–3 семени
Слегка присыпав землёй, посевы опрыскивают тёплой водой и укрывают плёнкой. Для прорастания семян необходимо поддерживать температуру +20–23°С. В тёплой влажной среде всходы появляются на 4 день. Сеянцы в общих контейнерах необходимо проредить, увеличив им площадь питания до 2 см, а в горшочке срезать слабые ростки, оставив один самый крепкий.
Посевы ставят в парничок до появления всходов
После снятия плёнки рассаду переносят в светлое, но более прохладное место — понижение температуры до +10–12°С поможет избежать вытягивания и истончения ростков. Спустя неделю сеянцы вновь переносят в тёплое помещение (+20–22°С) и в фазе 2–3 настоящих листиков из общего ящика пикируют в отдельные ёмкости.
Из общего ящика капусту в фазе 2 настоящих листочков пересаживают по отдельным ячейкам
Необходимо проводить регулярное увлажнение растений и трижды за рассадный период подкормить. Питательные добавки вносят под корень или при опрыскивании в фазе первого листа, через неделю после первой подкормки и перед пересадкой на грядку. За неделю до высадки рассаду начинают закаливать, постепенно увеличивая время пребывания сначала на веранде, а затем и под открытым небом. Незакалённые растения плохо приживаются и могут погибнуть даже при незначительном похолодании.
Видео: рассада цветной капусты — тонкости процесса
Сроки высадки рассады
Когда на улице установится продолжительное тепло, можно пересаживать рассаду на постоянное место. В южных областях, где уже ранней весной почва хорошо прогрета, высаживать рассаду можно в середине апреля, в центральных и северных регионах — на неделю — две позже. Рассадный период раннеспелых сортов заканчивается через 35–40 дней, и начиная с 25 апреля до середины мая проводят высадку растений. Следом, с 15 мая на новое место жительства переезжает рассада среднеспелой капусты. Пересадку можно проводить вплоть до середины июня. Сорта позднего срока созревания пересаживают на грядку спустя 30–35 дней после посева, в конце июня — середине июля.
Рассаду цветной капусты пересаживают в грунт в возрасте 30–40 дней
Схема посадки цветной капусты в грунт
Капустные грядки следует располагать на хорошо освещённом месте. Даже небольшое затенение может привести к замедленному развитию растений, вялой листве, а головка и вовсе не завяжется.
Накануне высадки растения хорошо увлажняют. Посадку проводят ранним утром или вечером, обязательно притеняя молодые посадки в первое время с помощью нетканого материала. На грядке делают лунки и вносят в каждую по 15 г суперфосфата или горсть золы, смешивают с землёй и увлажняют 500 мл воды.
Сеянец капусты вместе с комом земли опускают в подготовленную лунку
Растение извлекают из ёмкости с почвенным комом, опускают в лунку, присыпают и уплотняют. Оптимальная схема посадки ранних сортов, формирующих не очень большие головки — 40х50 см. Для средних и поздних сортов необходима более разреженная посадка — 50х70 см. В таких условиях растения получают необходимое количество света, влаги и питания и формируют крупные головки.
При высадке в грунт между растениями оставляют достаточно места — только в этом случае будут формироваться крупные головки
Видео: высадка рассады цветной капусты в грунт
Соседство с другими культурами
Цветная капуста хорошо уживается на одной грядке со многими культурами. Рядом с ней можно посадить морковь, фасоль, бобы, свёклу, огурцы, лук, шпинат, салат. Совместные посадки с другими растениями не только благотворно влияют на вкусовые качества, но и помогают противостоять многочисленным вредителям. Укроп, посаженный в междурядьях, улучшает вкус капусты и защищает от нашествия тли. Отличный партнёр капусты сельдерей, приобретающий дополнительный аромат и отгоняющий от грядок бабочек белянки. Уплотнив посадки капусты луком, можно избавиться от капустной мухи. Хорошо влияет на капусту и огуречная трава, жёсткими волосистыми листьями отпугивающая улиток. Для капусты благоприятно и соседство листового салата, защищающего её от крестоцветной блошки.
Совместные посадки не только улучшают вкус овощей, но и оберегают от вредителей
Лучшие соседи для цветной капусты — ароматические травы. Шалфей, чабрец, иссоп, мята, ромашка своим сильным запахом отгоняют от овоща вредных насекомых, откладывающих личинки в капустных листьях.
Овощная грядка может стать настоящим украшением огорода
Капустную грядку можно расположить и среди высокорослых растений, в том числе и рядом с плодовыми деревьями, но планировать посадки так, чтобы не затенять цветную капусту. Она должна получать много света, иначе головки её будут невзрачными и мелкими. А вот её совместное выращивание с томатами, земляникой и виноградом нежелательно. Правильно выбрав место и соседей по грядке, можно получить хороший урожай цветной капусты.
Правильно подобранные для цветной капусты соседи по грядке позволят вырастить здоровые растения, формирующие крупные головки
Отзывы
Я выращиваю сначала рассаду цветной и брокколи, а потом в грунт высаживаю. Ничего особенного не делаю с ней, только поливаю и подкармливаю периодически. Высаживаю, сразу поливаю слабым раствором марганца, а потом через недельку мочевиной. Ещё покупала удобрение специально для капусты «Агрикола», за весь период вегетации им подкормила два раза. Сажала цветную «Мовир 74», а брокколи «Тонус»… Этих сортов остались семена с прошлого года, и ещё купила — Кокетка, Сноуболл 123, Снежинка… теперь хватит, ещё и останется. Я сажаю немного, всего по 25–30 растений.
Весь успех при выращивании ц/к держится на «трёх китах». Хорошая органическая заправка, нейтральная почва (близкая к ней) и внесение (обязательное) борно-молибденовых микроудобрений. Первый раз при выращивании рассады и потом после укоренения. Цветняк перед завязыванием головки обязательно должен набрать мощную розетку листьев… Поэтому не надо забывать,что она лидер по выносу питвеществ из овощных, обгоняет даже б/капусту в этом вопросе, и кормить её надо соответственно этому. Рассаду выращивал сам на даче. Посев семян в минипарничок под дугами был 7.04. Потом в фазе 1–2 листа обязательно провожу одну занудную процедуру — пикировка всей рассады в 0,5 л стаканчики. И после этого рассада стоит в ящиках в стационарном парнике, в моём случае виноградном. Там ещё в этот момент достаточно светло и в меру прохладно. Грунт готовлю с осени на основе покупного верхового торфа и 2–3-летнего перегноя, с добавлением (осенью) доломитки Приживаемость при пикировке отличная, а высадку на ПМЖ (считай перевалку из стаканчиков) в стадии 5–6 листьев капуста даже не замечает. После укоренения на ПМЖ в грядки подсыпаю золы(с рыхлением), а перед завязыванием — вношу в грядки комплексное макро с микро (для капусты) В нём среди микро обязательно есть бор и молибден. Когда срезаешь головку, то если кочерыжка без пустоты на срезе, значит, бора было в меру. В противном случае головка даже не завяжется или будет уродливая и быстро зацветёт. При дефиците молибдена молодые листья тонкие и длинные, как хвосты, и тоже проблемы с завязыванием будут.
… мы цветную очень любим. Вот тоже всем советую посадить. Из ранних хороша Снежок F1 и Винсон F1, хорош для заморозки Морозко. А в этом году хочу попробовать гибрид Ярик F1, не нуждается в термической обработке, можно есть сырой.Хороши голландские гибриды, их достаточно большой выбор. А готовим мы эту капусту просто — обжариваем или просто на растительном масле одну или с яйцом. Очень вкусно!
Сажаю много лет Малимбу, Фремонт. Обязательно провожу 2 подкормки Растворином, в нём есть и бор, и молибден. Сажаю рядом сельдерей от капустной мухи и при посадке рассады посыпаю землю вокруг растения землином или почином. Капуста растёт без повреждений и завязывает большие головки.
Несколько лет пыталась вырастить цветную капусту. Рассаду высаживала на грядку в начале мая, укрывала 5-литровыми пластиковыми бутылками. Когда погода уже позволяла, их снимала. Сорта сажала скороспелые, название не помню. Когда начинали образовываться головки, надламывала верхние листья, чтобы укрыть их от солнышка. Но всё равно головки получались рыхлыми и цвета серо-зелёного. В общем, из посаженных 15 штук вырастали только 2–3 штуки, остальные непригодные.
Сею в начале-середине июня с последующей пересадкой на ПМЖ. Часто высаживаю подросшую капусту в начале картофельных гряд, просто к моменту высадки места уже не хватает, а после уборки картофеля капусте раздолье.
Я все капусты сею без замачивания семян в середине-конце апреля в теплицу. Всходят прекрасно. Когда подрастут, пересаживаю на грядки. Единственная заморочка: накрываю поначалу лутрасилом, т.к. у меня на участке буйствует крестоцветная блошка.
…много сообщений о том, что не получается вырастить цветную капусту, брокколи. По своему опыту советую при их выращивании обратить на следующее. Полностью «угробить» цветную капусту может в порядке уменьшения влияния: 1. Сильный дефицит в почве таких микроэлементов как, бор и молибден. 2. Полный «голяк» в плане наличия основных (N-P-K) питательных веществ в почве. 3. Сильно затенённое место или длительная сухая и жаркая (свыше +25) погода в фазу завязывания головки. Все остальные причины, в том числе болезни и вредители, могут только уменьшить урожай, хотя в некоторых случаях очень значительно. Обычно причина неудач по первому пункту, и особенно из-за бора. Недостаток бора отмечается чаще на корбонатных почвах или заболоченных, на кислых почвах проявляется главным образом после их известкования и в сухую погоду. А цветная капуста к его дефициту особенно чувствительна (так же, как и свёкла, и томат). В этом случае не образуется, а если и формируется, то темнеет и приобретает коричневую окраску. Стебель (кочерыжка) в верхней части около головки становится пустотелым. Листья деформируются,особенно по краям, теряют зелёную окраску. При дефиците молибдена листья вялые, уродливо искривлённые, узкие (как «хвосты»), между жилками возникает хлороз.
Цветная капуста более требовательна, чем белокочанные виды, к условиям питания, влажности почвы и воздуха. Но при соблюдении агротехники, используя районированные сорта и учитывая сроки созревания, вполне реально на собственном приусадебном участке получить достойный урожай нежного на вкус и очень питательного овоща.
