Выращивание из семян деликатеса: лук шалот и лук кущевка

Многие дачники ценят лук шалот за его приятный, нежный вкус и мягкий аромат. Этот овощ не вызывает слезы. За данные качества лук шалот даже назвали «аристократом» среди других разновидностей лука. Нередко дачники спрашивают, как правильно выращивать этот лук и какие требуются для него условия.

Содержание

1 Свойства и описание лука шалот
- 1.1 Сорта лука
2 Как выращивать лук-шалот?

Свойства и описание лука шалот

Название Alium ascalonicum этому овощу досталось от одного не малоизвестного в города в Палестине – Аскалон. Впервые эта культура датируется в письменных 1260 г. На сегодняшний день лук шалот выращивают во многих государствах Европы, Азии, Америке, в большинстве районах России стран ближнего зарубежья.

Лук шалот является разновидностью лука репчатого, а также и по своим качествам и характеристикам практически не отличается от него, помимо того, что у него не такие большие луковички и он сохраняется более продолжительное время, не давая ростков. Шалот — это много гнездовой лук, из одной семечки могут появиться 4-25 луковиц, каждая из них может иметь вес 20-50 грамм. Зеленые с восковым оттенком побеги растения уже и более округлые, в отличие от остальных разновидностей данного овоща.

Луковицы у этого вида мелкие (около 60 грамм) и немного удлиненные. Вкус мягкий, сочный, и совершенно не горький, даже иногда кажется сладким. Его применяют для готовки самых разных блюд. За счет большого количества сухих веществ этот овощ подходит для сушки, его можно замариновать или карамелизировать.

Лук шалот имеет множество ценных свойств и преимуществ:

у перьев есть свойства быстро полегать, что положительно влияет на созревание урожая и упрощает процесс его сбора;
за счет большого количества луковиц с одного семени урожай постоянно будет превосходным. Любое отдельное гнездо может приносить от 5 до 15, а часто даже и до 25 плодов общей массой 200-350 грамм;
за счет небольшого вегетационного срока эта культура созревает раньше всех. Также это не допускает поражение перьев шейковым загниванием и пероноспорозом;
посадка лука довольно простая, без каких-либо проблем;
урожай хорошо и продолжительное время хранится, практически целый год, не выпускает стрелы и не подвержен гниению.

Сорта лука

Как и остальные разновидности лука, шалот бывает позднеспелым, среднеспелым и раннеспелым. Зачастую дачники его разделяют на 2 общих вида:

стародавние – время выращивания у данного вида может быть или позднее, или ранее. Лук данного вида обладает крупными луковицами с красно-желтой окраской и шелухой коричневого цвета;
кустовки – это скороспелая и многозачатковая разновидность. К этому виду относят виды с небольшими и плотными плодами с высушенной чешуей желтого оттенка. Семенная эффективность сорта довольно низкая, однако он характеризуется продолжительным хранением.

Кроме того, данную культуру разделяют на сладкие, острые и полуострые виды. Сортов этого растения для выращивания сегодня существует довольно много, но среди них можно выделить наиболее популярные.

Раннеспелые виды:

витаминный – зеленое перо можно собирать уже через 3 недели после начала появления ростков. Срок вегетации продолжается 3 месяца. В отдельном гнезде находится до 15 луковиц массой около 35 гр.;
белозерец – срок вегетации продолжается 3-4 месяца. Овощ имеет овальную форму массой до 35 гр. Вкус острый, но не отличается горечью. Лучше всего прорастает на Кавказе.

Среднеспелые виды:

андрейка – подойдет для посадки на дачных участках. Овощ продолговатый, массой до 25 гр., урожай может быть до 2-х кг с одного метра;
альбик – это вытянутые луковицы массой до 35 гр. каждая, с куста можно взять до 9 шт. Альбик показывает хороший урожай – до 30 тонн с одного гектара. Отлично хранится, время вегетации продолжается 2 месяца. Можно высаживать под зиму;
айрат — подойдет для посадки на дачных участках. С одного куста можно взять до 7 округлых луковиц массой в 17 гр., а с одного метра собирают до 1,7 кг.

Позднеспелые виды:

янтарь сибирский – вегетационный срок продолжается до 2-х месяцев. Луковички округлые, чуть приплюснутые массой до 35 гр. Сорт подойдет для посадки на дачных участках, можно собрать урожай до 22 тонн с гектара, показан для посадки в большинстве районах возделывания лука;
уральский фиолетовый – представлен очень большими луковицами до 70 гр. Характеризуется повышенной урожайностью – 16 тонн с гектара, отлично растете во многих районах возделывания лука.

Как выращивать лук-шалот?

Эта культура не часто образует стрелы, потому его взращивание из семян больше подходит для специалистов. Однако это не обозначает, что при желании дачники также не могут выполнить это на своих огородах. Собрать самому семена довольно трудно, но их можно купить в специализированных отделах. И если вы все же решились добыть семена этого лука сами, то нужно поступать следующим образом:

Нужно выбрать луковицы наиболее качественные, время хранения их должно быть не меньше 3 месяцев с температурой +5/11C.
Лук садят в открытую землю в конце апреля. После этой яровизации шалот быстро пустит стрелы с соцветием, с них и собирают семена.
Главное условие данного процесса – не садить шалот около лука остальных видов, дабы не было переопыления.

Подготовка места и грунта

Лук шалот имеет некоторые особенности выращивания, его высаживают и для получения перьев, и для непосредственно луковиц. Чтобы иметь отличный урожай, нужно грамотно подобрать место высадки и хорошо подготовить для этого землю:

Большое внимание необходимо уделить подготовке грунта. Этому овощу больше нравятся некислая и рыхлая плодородная земля. Кислый грунт абсолютно не подойдет для выращивания лука. На них у растения быстро пожелтеют перья, а луковицы в результате высыхают. В местах, в которых подземные воды расположены близко к земле, овощ нужно выращивать с предварительно выполненным дренажом.
Лук шалот любит открытые и хорошо освещенные места, незатененные листвой деревьев. Подбирая место для высадки, это нужно непременно учитывать.
Перед высадкой землю нужно перекопать и тщательно удобрить минералами и органикой.
Нужно выяснить, какие предшественники находились на месте, которое сейчас планируется под шалот. Лучше всего садить после любого сорта капусты, картошки, фасоли, тыквы, кабачков, огурцов и томатов. Не стоит высаживать шалот в месте, где находились кукуруза, подсолнечники, морковь, свекла и чеснок. По соседству с луком желательно подобрать любые сорта салатов, морковку, землянику, редиску, огурцы. Все эти культуры помогают друг другу. К примеру, морковка может запахом отгонять луковую муху, за это шалот отблагодарит морковку тем же – не даст морковной мухе садиться на овощ.
На одном месте растить шалот из семян нежелательно больше 3-х лет.

Посадка лука-шалота для зеленых перьев

Этот овощ великолепно подойдет для посадки на зеленое перо за счет его быстрого созревания. Перья не склонны к образованию стрел, продолжительное время остаются мягкими и нежными. Чтобы собрать максимальное количество урожая зеленого пера, необходимо выполнять следующее:

Высаживать лук на перо можно на открытой земле, либо в теплицах, а также на балконах в цветочных горшках.
Если выращиваете овощ дома, то садить его необходимо в начале марта. Собрать урожай можно уже через 30 дней.
После обрезания можно опять использовать луковицу. Ее необходимо достать из земли, срезать половину и опять положить в грунт. Еще спустя месяц вы сможете получить повторный урожай.
На открытой земле лук садят в начале мая. Первый урожай можно собрать через 30 дней, когда размер перьев будет 22-24 см. Тем более это актуально в весеннее время, когда организм испытывает недостаток витаминов.

Высаживание шалота весной

Весенняя высадка лука делается как для зелени, так и для самого плода. Вся процедура имеет такие этапы:

Овощ высеивают в 3-й декаде апреля, но вот подготовить землю для высадки необходимо с осени. Для чего участок чистят от сорной травы, вскапывают, после удобряют – компост либо перегной потребуется в количестве 6 кг на кв.м., а суперфосфат 60 гр. на кв.м. Можно насыпать чуть золы. Затем необходимо сформировать грядки с дистанцией 25 см. между собой, их весной нужно будет только тщательно взрыхлить и еще раз удобрить азотными препаратами в объеме 30 гр. на кв.м.
Семена нужно подготовить предварительно к высадке. Для чего их размещают в марлю или бинт, который заворачивают и опускают в тару с водой. Тару необходимо закрыть, чтобы семена не засохли. В этом виде они должны находиться при температуре 21-24C примерно два дня. Семена необходимо вымывать под водой через каждые 7 часов, затем опять опустить в тару со свежей водой.
Непосредственно перед высадкой семена необходимо чуть высушить на свежем воздухе, затем их высеивают на грядки и засыпают грунтом. Сверху лучше всего грядки засыпать перегноем либо торфом.
Грядки с семенами необходимо тщательно полить.
Через месяц при благоприятной погоде и грамотном уходе можно получить первый урожай перьев.
В первый год семена образуют луковичку, которая будет состоять из 4 небольших луковиц, на которые после просушки та и распадется. Данные луковицы и садят в следующем сезоне для получения многочисленных и более крупного урожая, новые луковицы будут пригодны для последующего размножения не больше 4-х лет. Затем посадочное сырье заново обновляется для сохранения сортности.

Высадка лука-шалота на зиму

Невзирая на отличную стойкость этой культуры к сильным заморозкам, высаживать его под зиму лучше всего в южных районах. В средней полосе урожайность составит не больше 55-65%. Засеивают овощ осенью, чтобы получить зеленые перья уже с наступлением весны и начинают данную процедуру с октября, чтобы лук укрепился в грунте, но не смог образовать ростки до первых морозов:

Выбранное место под посев очищают от сухой травы.
В перекопанную землю добавляют перегнивший компост либо перегной и делают грядки с дистанцией не меньше 25 см между собой.
Семена подготавливать не требуется, их просто засеивают в сделанные грядки и закапывают грунтом.
На зиму участок с посевом закрывают полиэтиленом, чтобы семена не замерзли.

Как ухаживать за луком

Этот овощ после высадки нуждается в некотором уходе за собой, состоящий из таких этапов:

Вначале посевы нуждаются в периодическом поливе во время всего периода вегетации. За один месяц до сбора урожая увлажнение можно закончить, так перья успеют высохнуть и увянуть.
Непременным условием считается постоянное рыхление и прополка земли. Сорная трава вырастает быстро, забивая луковые посевы.
Когда культура начнет пускать первые ростки, ее можно удобрить азотом, перегноем либо мочевиной. Начинающим образовываться плодам будут необходимы калий, зола и помет.
Если нужно вырастить более крупный лук, то необходимо его проредить. В начале июля надо аккуратно убрать небольшие луковицы вместе с перьями, оставляя в ямке около 4-х больших луковиц. Срезанные перья пригодны для приготовления пищи.
Лук нечасто подвергается заболеваниям, но это случается, когда на улице холодная и сырая погода длится продолжительное время. В этих случаях зараженный лук просто убирается, а целые кусты пропитываются противогрибковыми составами. При заражении лука червячками плоды обрабатывают соляным водным раствором. Избавиться от луковой мухи можно с помощью распыления над посевами золы.
Сбор урожая происходит в начале августа. К данному времени луковички уже будут полноценными.

Выращивание шалота на приусадебной территории доступно любому человеку, но, увы, данная культура еще не вошла в перечень наиболее выращиваемых представителей этой группы. Но высокая скорость созревания, стойкость к стрелкованию, которая дает возможность сохранить урожай, и отличные вкусовые качества указывают на то, что лук шалот обязательно найдет своих ценителей среди увлеченных огородников.