Орегано, известное в нашем регионе под названием «душица», – однолетнее травянистое растение, распространённое в Средиземноморье и Европе. В переводе орегано означает «горное украшение», которое было известно ещё древним грекам, по достоинству оценившим вкус и аромат дикого растения, после чего начали его активно культивировать.
Орегано представляет собой кустарник с несколькими разветвлёнными стеблями, покрытыми овальными листочками серовато-зелёного цвета и мелкими белыми или розовыми цветами. Душица – не только красивое, но и довольно неприхотливое растение, прекрасно произрастающее практически на любой открытой и солнечной местности. В поливе орегано нуждается лишь в очень засушливые периоды, а в суровые зимы растение лучше прикрывать.
Орегано нашло широкое применение в кулинарии в качестве специи, улучшающей и усиливающей вкус пищи. Также душица позволяет надолго сохранить свежесть и аромат различных блюд. Иногда это растение применяют и в народной медицине для лечения множества болезней.
Содержание
Полезные свойства орегано и его применение
Душица богата наличием различных эфирных масел, которые придают приправе насыщенный аромат и острый горьковатый привкус. Состав этих масел включает в себя огромное количество следующих целебных веществ:
тимол (обладает антисептическим и болеутоляющим свойствами);- карвакрол (оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие);
- сесквитерпен (является противоглистным средством);
- витамины А, C, E, K;
- различные витамины группы В;
- дубильные вещества (способствуют быстрому и эффективному очищению организма от шлаков и токсинов);
- аскорбиновая кислота (обладает общеукрепляющим свойством);
- холин (нормализует уровень холестерина и обмен жира, оказывает благотворное воздействие на нервную систему).
В состав душицы также входит цимол, розмариновая кислота, флавоноиды, терпены и геранилацетат, которые в совокупности делают это замечательное растение ещё более полезным. В целом орегано оказывает целый комплекс действий:
- укрепляющее;
- мочегонное;
- стимулирующее;
- бактерицидное;
- отхаркивающее;
- успокоительное;
- потогонное;
- иммуномодулирующее;
- дезинфицирующее.
Области применения
Нетрадиционная медицина
С давних пор душицу в первую очередь используют в качестве лекарственной травы, оказывающей благотворное воздействие на женский организм. Орегано в виде настоя или обычного чая восстанавливает регулярность менструального цикла, стимулирует и тонизирует мускулатуру матки, снижает менструальную боль. Также в древности знахари применяли орегано в качестве абортивного средства, поэтому беременным это растение противопоказано. Кормящие же особи женского пола могут использовать душицу для повышения лактации.
Орегано оказывает успокаивающее действие в период климакса при угнетённом психическом состоянии. В некоторых случаях это растение даже может препятствовать раннему и преждевременному климаксу, а также продлевать продуктивную работу яичников.
Душица успокаивает и оказывает лёгкое снотворное воздействие на детей, помогает эффективно снять похмельный синдром.
Большое положительное влияние орегано имеет и на пищеварительную систему человеческого организма:
повышает тонус;- улучшает пищеварение;
- усиливает перистальтику;
- повышает аппетит;
- улучшает секреторную функцию кишечника.
Согласно мнению медиков, душица может заменить даже самые эффективные антибиотики, поскольку регулярный приём в пищу этого растения устраняет множество существующих инфекций и помогает предотвратить появление новых. Душица также является отличным источником клетчатки, помогающей удалить канцерогенные токсины и жёлчные соли. Таким образом, организм эффективнее разрушает холестерин и вырабатывает большее количество солей желчи.
Кулинария
Цветочные почки и сушёные или свежие листья орегано пользуются огромной популярностью в кулинарии. Данную пряность чаще всего применяют для приготовления различных прохладительных напитков, кваса, пива и засолки овощей. Больше всего ценят консервирующие свойства орегано, поскольку входящие в состав дубильные вещества придают солениям необычайно приятный аромат.
Наилучшим образом орегано сочетается с различными рыбными соусами, ветчиной, салатами, запечённым картофелем, а также с мясными супами.
Косметология
Орегано в значительной мере усиливает липолиз жировых клеток, в процессе чего происходит быстрое расщепление жира и как следствие, избавление от целлюлита. Именно поэтому смесь растительного масла и эфирного масла душицы применяется при массаже проблемных зон женского тела.
Экстракт орегано добавляют в маски, скрабы и кремы. Такие средства довольно легко приготовить своими руками и долго наслаждаться потрясающим эффектом от их использования. Душица способствует сужению пор, устраняет жирный блеск и, соответственно, придаёт коже более свежий и здоровый вид. Более того, орегано прекрасно дезинфицирует и успокаивает раздражённую поверхность кожи.
Орегано также отлично подходит для ополаскивания волос. Подобная процедура с использованием отвара делает волосы гораздо более крепкими, устраняет перхоть, придаёт шелковистость и гладкость. Эфирное масло душицы также можно добавлять в кондиционер или маску для волос, что обеспечит приятный тонкий аромат и дополнительный здоровый блеск. Добавление же нескольких капель масла орегано в гель для душа или скраб поможет очистить поверхность кожи от прыщиков и заметно уменьшить потоотделение, избавиться от расширенных пор и раздражения.
Диетологи также активно используют орегано для похудения. Добавление этой пряности в пищу не только позволяет заменить вредные соусы и придаёт блюду неповторимый аромат, но и помогает употреблять гораздо меньшее количество соли. Душица в диетологии препятствует процессу отложения жиров, ускоряет процесс переваривания и усвоения пищи.
Особенности выбора и хранения
Выбор орегано
Вне зависимости от назначения использования растения, лучше выбирать свежую душицу. В свежем виде орегано оказывает гораздо более сильное воздействие на вкусовые качества и аромат пищи, косметического средства и т. д. Также при совершении покупки в магазине предпочтение лучше отдать не фабричным упаковкам приправы, а зелёному орегано. Свежая душица в таком случае имеет более выраженный, терпкий и острый аромат, а сочные ярко-зелёные листья долго сохраняют цвет и запах, остаются без пожелтений либо тёмных пятен.
Хранние орегано
Сразу же после приобретения свежего растения, его необходимо завернуть во влажную салфетку без аромата или кухонное полотенце, а затем поместить в холодильник. Эта несложная процедура позволит долго хранить душицу без потери её изначальных полезных качеств. Листья орегано также можно заморозить в специальных ледяных кубиках либо в герметических пакетах. В этом случае лучше замораживать целые листочки, а нарезать их уже непосредственно перед приготовлением пищи с использованием этой специи.
Если всё-таки предстоит использовать сухую душицу, о её правильном хранении также следует позаботиться заблаговременно. Орегано в сухом виде необходимо пересыпать из магазинной упаковки в чистую и сухую стеклянную посуду, а затем положить в прохладное место. Тогда пряная трава сохранит свои уникальные свойства и аромат на несколько месяцев.
Заключение
Душица включает в себя целый перечень полезных свойств, которые нашли широкое применение в кулинарии, косметологии, традиционной и народной медицине.
Как известно, орегано обладает нормализующим и успокаивающим действием, а также оказывает благотворное влияние на состояние кожных покровов, работу пищеварительной и нервной системы. Народные рецепты, ингредиентом которых часто является именно орегано, помогают при депрессивных состояниях и неврозах, аллергических дерматитах, эпилепсии, гипертонии и нарушениях в половой сфере.
В кулинарии орегано также применяют повсеместно, ведь эту пряность используют и для приготовления горячих бутербродов, и в блюдах из фасоли, яиц и мяса. Более того, душица не только чудесно дополняет овощные и мясные блюда, а и способствует нормализации деятельности пищеварительного тракта, что, в свою очередь, помогает быстро избавиться от избыточного веса.
